ワインの名前“Solatoソラティオ”は、イタリア語で「日の当たる場所」という意味。
葡萄畑は南、南東向きの急斜面にあり、たいへん日当たりがよいことに由来しています。
かすかにゴールドとグリーンがかった淡い黄色。
レモンの花や洋ナシ、セージのフルーティな香り。
果実味とともに心地よい甘さが口の中に広がります。
バランスのとれた口当たり、さわやかな泡がとても心地よく感じられます。
新鮮なフルーツやデザートのお供にぴったりです。
●味わい：やや甘口●名称：白ワイン●容量：750ml●生産者：アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット●生産国：イタリア●産地：ピエモンテ●原材料：モスカート●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
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こみこみ6本で送料無料！モスカート ダスティ ソラティオ 2014年 750ml アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット 白ワイン やや甘口 イタリア ピエモンテ Moscato d’Ast Solato アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロットロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。
同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。
現在は、それらの職を辞し、彼自身の畑をバローロ、バルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。
また、6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務め、さらに、ワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。
ロベルトがワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑です。
「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。
」と考えているからです。
所有する畑は、バローロ、バルバレスコ、ネヴィーリエ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインを産するエリアに広がっています。
アルネイス、シャルドネ、ブラケット、ネッビオーロ、カベルネ ソーヴィニヨンの栽培も行なっています。
機械化によって若干は変わりましたが、基本的には伝統的な方法で葡萄を育てています。
自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていくことで、いつか化学的なものをゼロにしていければと考えています。
収穫は10年間ほぼ同じ人に頼んでいます。
自宅のあるネヴィーリエ、ガヴィ、バローロにセラーがあります。
温度コントロール装置付きの発酵タンク、甘口ワイン貯蔵のための温度調節付きタンク、ニューマティックプレス、バキュームフィルター、連続式フィルター等の設備があります。
マイクロフィルトレーション装置を備えたボトリングラインは1時間に2,000本のボトリングが可能です。
ロベルトは、「良いガヴィを高くない値段で」をポリシィとしています。
特徴は長い発酵にあり、3〜4ヶ月もかけます。
その間、死んだ酵母が沈んでいて、ワインにミネラルを与えます。
また、長い低温発酵のため、自然のCO2がワインに溶け込み、長くフレッシュさを保つことが出来ます。
また、バローロとバルバレスコはひとつの土地として考え、クリュによる違いと考えています。
どちらもネッビオーロにとって最適な土地だからです。
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